Gulaschkessel nach alter Tradition in Ungarn produziert

Wissenswertes über einen Gulaschkessel

Ein Gulaschtopf oder auch Gulaschkessel sind traditionelle ungarische Kessel die über offenem Feuer bzw. einer Feuerstelle eingesetzt werden.

In diesen Töpfen wird über offener Flamme Kesselgulasch oder Fischsuppe gekocht. Zusätzlich werden auch andere Speisen und Suppen in den Kesseln zubereitet. Einige davon habe ich auf dem Artikel „Was kann im Gulaschkessel alles gekocht werden?“ aufgelistet.

Sehr häufig wird ein ungarischer Gulaschkessel auch im Winter als Glühweinkessel verwendet. Bei Glühwein ist aber besonders zu beachten, dass man nur Kessel aus Edelstahl oder Emaille verwendet.

In einem Gulaschtopf aus Guss oder Eisen dürfen keine säurehaltigen Lebensmittel gekocht werden, weil diese sofort auf das Metall reagieren.

Hier einen Gulaschkessel nach Material auswählen für weitere Infos

Gulaschkessel EmailleGulaschkessel EisenGulaschkessel Gusseisen

Eigenschaften und Vorteile der Gulaschtopf Materialien

Gulaschtöpfe kann ich in den folgenden Materialien empfehlen. Wichtig dabei ist, die verschiedenen Eigenschaften zu kennen. Diese werden hier aufgelistet:

  • Eisentopf
    Ein Gulaschkessel aus Eisen bietet eine sehr gute Wärmeleitfähigkeit, so dass sehr wenig Brennmaterial verwendet werden muss. Zusätzlich sind die Töpfe sehr robust und leicht.
  • Gusseisentopf
    Die Gusseisen Gulaschtöpfe halten besonders lange die Wärme und können auch direkt in ein Feuer gestellt werden. Ideal für jeden geeignet der ohne ein Dreibein direkt in einem Lagerfeuer kochen möchte. Doch hier muss man aufpassen, dass das Essen nicht anbrennt.
  • Emaille-Topf
    Ein emaillierter Topf kann sehr schnell gesäubert werden und bietet eine gute Preis-Leistung. Durch die Emaille ist der Kessel gut geschützt und hält eine lange Zeit aus, wenn man mit dem Gulaschtopf sorgsam umgeht.
  • Edelstahltopf
    Edelstahlkessel sind sehr hygienisch und werden deshalb auch in der Gastronomie verwendet. Im Gegensatz zu Eisen und Gusseisen hat Edelstahl einen großen Vorteil. Denn Edelstahltöpfe rosten nicht. Somit sind sie sehr langlebig.

Gulaschkessel: Welche Größe soll man kaufen?

Nachdem man sich für eines der oben genannten Materialien entschieden hat, ist natürlich auch die Größe des Topfes ein ganz wichtiger Punkt.

Beim Kauf eines Kessels muss man beachten, dass ca. 1 Liter vom Volumen nicht verwendet werden können. Denn bei jedem Kessel wird das Volumen bis zum obersten Rand gemessen.

Beispielsweise passen in einen 22 Liter Gulaschkessel nur 21 Liter Flüssigkeit.

Den richtigen Gulaschkessel auswählen

Hier gibt es eine ganz simple Formel die man anwenden kann, um einen geeigneten Gulaschtopf für eine gewünschte Personenanzahl auszuwählen. Einfach das Volumen des Kessels geteilt durch 700 ml rechnen.

Bei einem 22 Liter Kessel lautet die Formel also:

  • 21 Liter Inhalt / 0,7 ml = 30 Personen

Bei dieser Berechnung erhalten 30 Personen 0,7 ml Gulaschsuppe zum Essen. Wem das zu wenig ist, teilt das Volumen des Topfes einfach durch 1 Liter.

Gulaschtopf mit oder ohne Deckel kaufen?

Es gibt im Internet verschiedene Angebote und Sets mit und ohne Deckel. Hier muss man beachten, dass man während dem Kochen über offenem Feuer keinen Deckel auflegt.

Das wird in Ungarn ebenfalls so gemacht. Nur so kann der Rauch an die Suppe gelangen und es entsteht der typisch rauchige Geschmack.

Ein Deckel wird nur zum Abdecken nach der Zubereitung einer Gulaschsuppe aufgelegt, damit keine Blätter in die Suppe fallen und sie noch eine längere Zeit warm bleibt.

Im Grunde ist es völlig egal, ob man einen Deckel bestellt oder nicht. Kochen kann man auch ohne. Ich persönlich empfehle aber einen Deckel, weil er ein Schutz gegen Fliegen und andere Insekten ist.

Besonders wenn man den Kessel beim Camping oder im Garten verwendet.

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